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칼국수에 대해 조금 아신다고 생각하시면 문의하지 마십시오
남편 분이 요리에 대해 할 수 있는 것이 아무 것도 없으면서 쇠고집에, 아는척에, 꼼꼼한 척을 하면 절대 식당을 같이 창업하지 마십시오 자신이 미식가라고 생각하면 알아서 식당 창업하시고 문의하지 마십시오. 자신이 돈 많은 사람이라고 생각하신 분들은 이곳에 문의마시고 가맹창업비가 2억원, 1억 5천만원 이상이 소요되는 체인점 가맹 또는 전수를 받으십시오 체인점이란 시스템을 통해 식당을 편하게 해보려 하는 분들은 체인점에 상담하시어 순식간에 얼마 되지도 않는 1억원 한 번 원없이 써보시고 후회하셔도 그리 나쁘지는 않을 듯 합니다.
현명한 창업순서의 시작은 1. 자신의 처지에 맞게 식당사업을 구상해야 합니다.
1억원을 융통할 수 있는 자금이라면 7천만원에 창업할 수 있는 방안을 찾아야 합니다. 7천만원을 가지고 있다면 5천만원에 창업할 수 있는 식당을 만들어야 합니다.
너무나도 당연한 이야기여서 여기까지 말씀드리구요
2. 메뉴부터 정해야 하는데 매우 신중해야 합니다.
- 부인이 요리를 잘해서(솜씨가 있다고 생각해서)....식당을 고민 중이면
- 자신이 미식가여서 이정도 맛이면 대중의 입맛을 사로잡을 것 같아서 ....식당창업을 고려하고 있다면
- 자신이 상권을 분석한 동네에 빠진 메뉴를 발견하고서 그 메뉴를 가지고 창업하려 한다면
사장님은 이미 실패 가능성 99%에 도전하고 있다고 말씀드리고 싶습니다.
메뉴를 정하는 기준은 오직 한가지
1. 이 메뉴가 돈이 되는 메뉴인가?
2. 대중적인 메뉴이긴 한데 과연 돈이 되는 메뉴인가?
3. 맛이 있기는 한데 과연 돈이 되는 메뉴인가?
4. 자신이 분석한 상권에서 통할 것 같은 메뉴라 확신은 서는데 과연 돈이 되는가?........라는 질문에
합격점을 받은 메뉴를 선택해야 합니다.
3. 자신의 처지와 메뉴가 통할 수 있는 곳을 선택해야 합니다.
상당히 어려운 부분인데요...
너무 고민하시지 마시고 ( 경험없는 분이이라도 아무리 고민해봐야 답이 안나옵니다. -.-) 전화주십시오. 번지수만 가르쳐주면 무료로 상권에 대해 분석해드립니다.
식당을 해보지도 못한 슈퍼바이저(관리영업사원을 멋있게 표현한 말)라는 애들이 하는 말에 속아 넘어가지 마시구요
식당을 해보거나 돈을 벌어보지 못한 부동산업자들의 분석을 믿지 마시구요
정말 공부 많이 하셔야 합니다.
정말 노력 많이 하시다 보면 좋은 자리에 좋은 조건의 식당이 사장님 앞에 나타날 것이 확실합니다.
왜? 왜냐구요?
지금 현재 2011년 ...식당을 그만두고 싶은 사람들이 사장님을 기다리고 있습니다.
마지 못해, 죽지 못해 식당을 하면서 빨리 때려치우고 도망가고 싶은 사람들이 지천에 깔려 있습니다.
앉아서 기다리지 마십시오.
어려우면 전화주시구요...
4. 자... 이제부터가 메뉴에 대해 집중적인 공부를 하며 자신이 요리를 마스터할 수 있는 방안을 찾아야 합니다.
식당은 자신이 요리를 직접 하지 못하거나 관리를 하지 못하면 100전 100패, 즉 완전 쫄딱 망한다고 보시면 되는데 이는 점쟁이가 아니어도 맞출 수 있는 문제입니다.
폼생폼사로 카운터나 봐주고, 수금만 하면서, 시장좀 봐주는 부업쯤으로 생각하시는 분은 체인점 문의하러 가보시구요
아직까지도 인생의 쓴맛을 더 보시고 싶다는데 누가 말려주겠는지요?
이글을 읽으시는 분들의 95%는 40세 이상 60세 이하이신 분들이 확실한데요...
지금 가지고 있는 자금 날리면 앞길이 막막한 것을 떠나 인생의 끝이 보일까 말까 하지 않겠는지요? '에이, 그냥 한 번 해보지' 라는 생각이라면 정말 위험한 생각이 아닐 수 없습니다. 여기서 멈추시고 다른 사업을 신중히 검토하시길 권장드립니다. 요리의 마스터가 식당을 성공시키는 무조건적인, 필수적인 제1의 요건이라는 점 . 무조건 각인해주시기 바랍니다. 돈을 내고 전수받고 배우시던.
공부하고 노력해서 배우시던
체인점 통해 수천만원 들여 배우시던 ....
사장님의 선택에 따라 운명이 바뀌게 됩니다.
5. 메뉴에 대한 확신과 자신감을 가졌다면 이제부터는 사장님의 인생경험(사업경험, 직장생활의 경험, 여행의 경험 등)을 가지고 경영,관리,마케팅에 대한 구상과 구체적 실천에 옮기는 것입니다.
나머지 경영,관리,마케팅 기법에 대해서는 전수받은 분들에 한해 강의를 해드리겠습니다.
칼국수 창업의 간략한 순서를 말씀드리면....
1. 칼국수 메뉴에 대한 상담 및 장소상담 - 창업의지와 가게의 상권 적합도 분석
2. 출장상담(출장비 30만원 있습니다.- 전수확정시 출장비 공제)
3. 확정
3-1. 리모델링 할 것이 있으면 하고 없으면 안하고 오픈
4. 전수(400만원, 샤브칼국수 전수시 150만원 추가) 및 경영지도
5. 오픈
6. 오픈 후 지속적 교류(특별한 관리 받을 것은 없습니다. 그러나 가끔 궁금한 것이 생기면 늘 전화통화 또는 순회 방문시에 뵙기도 합니다.)
2011년 12월1일 1차수정 |
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