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안녕하세요
실평수 10평에서는 4인기준 테이블 4개가 나옵니다. 집기와 기물의 배치에 따라 3개 반이 나오는 경우도 있습니다. 이런 경우에는 2인용 테이블과 벽이나 창가를 바라보고 앉아 먹을 수 있는 붙박이1인용 테이블을 이용하여 좌석수를 쪼개서 공석이 나오지 않도록 배치를 해야 합니다. 이렇게 좌석수를 늘려 봐야 2개 정도 늘어나는데요...이럴 경우 1회전이 15명~18명이 됩니다. 그러면 매출액이 보이죠? 그래서 저희는 최하 15평을 권해 드립니다. 10평의 경우 인테리어 및 홀세팅이 정교해야 작은 공간에서 높은 효율을 올릴 수 있기에 특정한 상권에 한정하여 조언.지도해 드리고 있습니다. 15평 이상이 되어야 한달에 순이익 700만원을 확보할 수 있습니다. 질문에 충분한 답변이 되기를 희망합니다. 감사합니다.. ------------------------------------------------------ 10평대로 시작해보려는데 아무래도 테이블 숫자가 안나오는데 개업하는 사장님들 평균 평 수가 어떻게 되나요? |
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